米粉（こめこ）FOODコンテストとは 静岡県の産業部のたくさん部署の中に、「こめ室」というところがあります。 こめ室では、米、麦、大豆の生産振興や農林水産分野での食育を担当しています。 こめ室では、米粉を素材とした新商品の開発促進や 一般家庭での新しい米粉の食べ方の提案によって、 広く米粉の利用普及を図ることを目指した「米粉FOODコンテスト」が行われ、 販売を目的とするプロ部門から10点、販売を目的としない一般部門から5点の優秀作品が選ばれます。 扇子家でも、こちらのコンテストにチャレンジし、いずれもプロ部門において、 2008年に最高金賞　「味噌まんじゅうDE秀クリーム」 2009年に金賞　　　　　「モチっと食べたいクッキー」 2010年に最高金賞　「おみかんdeシュー」 をいただきました。 （上記リストマークをクリックすると、県の「こめ室」のサイトが開きます） 　 今後も、米粉を使った商品の開発に取り組んでいきたいと思っています。
	みかんを丸ごとジュースにして それを使ってシュー皮を焼きました。 中は米粉で作った求肥で、 みかんの果汁を入れた酸味のある生クリームを包み シュー皮の底には柔らかなカスタードクリームを 詰めました。  シューの皮をミカンの皮に見立てて皮を向くと 中から可愛いミカンの生クリーム大福がのぞく　 こんなイメージです＾＾
	もち米の米粉で生クリーム入り大福を作り　 それをうるち米の米粉で作った サクッとしたクッキーでサンドした 新食感のお菓子です・・・。 意外に合うんですよ・・(^O^)//* 是非試してみて……。   おひとつ　１７０円
	味噌まんじゅうを シュー生地で包んで焼きました。 中は、生クリームとカスタードクリームを 合わせた、とろっと滑らかなクリームです。 もちろん、シュー生地には 米粉が入っていますよ。 おひとつ　１７０円
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